2022-09-26 10:56:45
培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有英语表达、计算机应用、应用文写作基础知识、创新能力；具有熟练的西餐西点制作技能；基本具备西餐（点）厨房管理、餐饮企业管理、餐饮服务与管理、餐饮市场营销知识与能力，取得高级西式烹调（面点）师，能从事大中型酒店、企事业单位西厨房西餐热菜烹饪、西餐冷菜制作、西点制作及西厨房日常管理等工作的具有发展潜质的西厨高技能型人才。
核心专业课程举例：营养卫生与安全（营养配餐）、西方饮食文化、西餐工艺学、烹饪原料学、面点工艺学(理实一体）、烹饪美学、冷菜与装饰、菜单与宴会设计、烹饪化学、烹饪英语、餐饮厨房管理、烹饪职业素养与职业指导、餐饮业成本核算、日韩料理（理实一体）、中餐烹调技术（理实一体）、西餐工艺基础、西餐菜肴制作、调酒与咖啡实训、烘焙工艺等。
实习实训举例：在校内进行西餐烹饪、西式面点基本功实训，以及烘焙、法国菜、意大利菜、俄式菜、西式自助餐、西式宴会设计、营养配餐、西式厨房等综合实训；在高端大中型涉外星级酒店、中高档餐饮企业、西餐厅以及食品加工企业进行实习。
职业资格证书：西式烹调师职业资格证、西式面点师职业资格证
济南市历城区第二职业中等专业学校简称历城职专，始建于1976年8月。学校前身是历城县“五七”大学，1982年改为历城县农业技术中学，1985年更名为济南市历城职业中专。截至2015年4月，学校占地面积160亩，建筑面积近73200平方米，在校生3588人，84个教学班。
济南市历城区第二职业中等专业学校在“以质量促发展，以特色创品牌”的办学理念下，学校确立了“升学有渠道，就业有保障，人生能出彩”的办学目标，学校凸显“工厂化学校”“车间式课堂”“数字化校园”“品牌化经营”“集团化发展”的办学特色。
济南市历城区第二职业中等专业学校四十年的艰苦创业，学校先后荣获“全国教育系统先进集体”“全国科教兴农先进单位”等**级荣誉13个，“教学工作先进单位”“职业教育先进集体”等省级荣誉27个，“教书育人先进单位”“德育规范化学校”等市级荣誉48个。
